食品安全无小事

——市人大调研我市快餐生产企业食品安全

        10月11日，无锡市人大工委主任杨清华一行，对无锡市小燕子营养快餐有限公司就食品安全及快餐企业地方标准进行调研。市食品药品监督管理局局长许伟英及食药条线相关人员陪同。

上午9点28分，调研组一行在无锡市小燕子营养快餐有限公司，深入厨房、库房（粮库、调味仓库等），对食堂用水用电、安全通道、环境卫生、食品卫生、消防消毒等情况进行了全面、细致地检查。他们每到一处都认真察看，听取餐饮负责人的详细介绍，与现场工作人员面对面交流，了解当天的菜肴烹饪情况。

经对“人员健康状况”、“设施设备运转情况”、“环境卫生”、“操作卫生”等内容反复检查，调研组一行表示均令人满意，对市场监管部门为餐饮安全所做的工作给予了高度肯定，同时也要求餐饮企业负责人一定要绷紧食品安全这根弦，切实做好落实防范。

        无锡小燕子营养快餐有限公司是我区一家最大的集体用餐配送企业，且专注学校餐饮的集体配送，每天供餐25所学校，近15000份，长期以来是我区餐饮食品安全的重点监管单位。为切实加强该公司的食品安全监管工作，区市场监管局每年组织餐饮单位负责人食品安全知识培训，督促其全面加强自身管理，强化企业主体责任的落实，不断完善管理组织和制度；定期全面检查和抽检：查食品原料进货查验制度落实情况，索证索票制度落实情况，要求其每种食品原料都有进货协议、都有供货方的资质证明、每批食品原料都有合格证明和索证资料；查食品操作场所卫生情况，确保整个操作场所环境卫生，食品操作流程规范，严防待加工食品和直接入口食品交叉污染；查餐具容器清洗消毒情况，确保消毒工作落实到位；查食品添加剂进购使用保管是否符合要求等等；加大巡查频次、开展多次专项检查行动、发放宣传手册来提高监管效能，确保至今未发生食品安全事故。

该公司负责人在汇报企业自身食品安全工作情况时再三表示：

        食品安全无小事，食品安全一刻也不能松懈。他们一定会明确职责，分级管理，从思想上高度重视食品安全问题，高标准要求，对于存在的问题要及时整改，确保给广大师生提供一个放心的餐饮环境。

        杨清华主任在肯定了滨湖区以市场监管局为首的食品安全监管工作成绩的同时，就如何做好食品安全工作，强调三点建议：

• 要求食品生产企业要进一步明确责任，不断完善企业等单位的主体责任和各业务部门的领导和监管责任，确保食品安全工作责任到位、保障措施到位、推进落实有力，做好相关工作痕迹记录，使食品安全监管看得见、摸得着；
• 要求全市各级政府部门全面建好食品安全监管队伍，充分调动全社会力量积极参与食品安全工作，做到齐抓共管，公开透明；
• 要求加强宣传，充分发挥新闻媒体、社会舆论的宣传、教育、引导和监督作用，共同努力，形成食品安全社会共治的良好局面。

        调研期间，许伟英局长也就强化食品安全主体责任、消除食品安全隐患、宣传食品安全正面典型、提升市民素质等方面提出了具体意见和要求。

        滨湖区市场监督管理局负责人表示：该局一定不辜负各级领导的重托，不辜负市民的期望，攻坚克难，再接再厉，一如既往地将餐饮食品安全作为日常工作的重点来抓，为一方市民食品餐饮安全保驾护航。